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山楂麦芽煲陈肾 促消化增食欲

编辑:福州爱贝月嫂服务中心  时间:2013/01/10  字号:
摘要:山楂麦芽煲陈肾 促消化增食欲

   天气炎热,什么也不想吃,吃什么都没味,加上这时候总喜欢喝冷饮、吃雪糕、冰镇食物等来降温,但这样却容易损伤脾胃,使原本已经下降的食欲更加不佳。广东省中医院临床营养科何盈犀说,夏日除了多增加一些如苦瓜、莴笋、荷叶、绿茶等具有清热解暑作用的苦味食物以刺激食欲外,还可以使用下面这一款药膳来促进消化、增加食欲。
  山楂麦芽煲陈肾
  原料:干山楂25克、炒谷麦芽60克、淮山30克、陈肾3-4个、瘦肉100克(2-3人用量)
  制作方法:先将干山楂、淮山稍加清洗;谷麦芽清洗,去除杂质、泥沙等;陈肾、瘦肉洗净切块。将所有材料放入锅内,加适量水,先用武火煮15分钟,改文火再煲30分钟,加食盐调味即可。
  专家点评
  此药膳具有消食、健脾、益胃的功效。其中,山楂消食化积、行气,尤其适合消除肉食导致的食欲不振;谷麦芽消食健胃,善化除因为吃太多米面薯芋类引起的食滞;淮山健脾益气养阴,对脾胃虚弱者尤宜;陈肾功能健脾清滞,常用于小儿、老人的厌食症。
  在这款药膳中,数味中药共用,健脾胃、消食、增进食欲的功效力强,尤其适合苦夏中因为天气炎热而导致食欲不振的人群,或者因为过食生冷肥甘厚腻等消化不良、食积者,老人、小儿亦可食用。
  选材要点
  干山楂,外皮红色,皱纹,有灰白色小斑点,果肉深黄色至浅棕色,气微清香、味酸、微甜。另外,此汤中还值得介绍的是陈肾,即腊鸭肾,它是广东特有的食材,性温味甘,有健脾清滞的作用,广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。

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